Háromnapos konferenciát szervezett Hargita Megye Tanácsa és az alintézményeként működő Hargita Megye Fejlesztési Ügynöksége. Ennek során az érdeklődőknek lehetőségük nyílik betekintést nyerni a sajtkészítés folyamatába is.
A konferencia megnyitóját Szépvízen, április 26-án, hétfőn tartották, amelyen Borboly Csaba, Hargita Megye Tanácsának elnöke, Cilip Árpád, Hargita Megye Fejlesztési Ügynökségének igazgatója, továbbá Hargita megyei gazdák vettek részt.
A konferencia első napján készült bejegyzést itt tekinthetik meg:
https://www.facebook.com/borbolycsaba/posts/307900830697800
A programsorozat nemcsak a sajtkészítés fontos tudnivalóit tárja fel, hanem hétköznapi problémákra is keresik a választ, amelyekkel a megyei gazdák szembesülhetnek, mint például a pályázati lehetőségekről szóló tájékoztatás, illetve útba igazítás.
Borboly Csaba a Hargita sajtról és annak az értékesítéséről számolt be.
– A Hargita sajt ötlete 2009-2010-ben merült fel, az olaszországi Aosta-völgy régió modellje alapján fejlesztjük. Célunk, hogy az ilyen jellegű sajtokat minél jobban lehessen értékesíteni, illetve erősíteni a piacon. Fontos, hogy beszéljünk a Hargita sajtról és a sajtcéhek ügyéről is – fejtette ki a tanácselnök. Hozzátette: – Az új európai uniós támogatási rendszerben az eddigieknél több pénzt kell lehívni a megyébe, ezzel párhuzamosan fontosnak tartjuk a magyar kormány agrártámogatását is, amely a szövetkezetekben is hasznosítható. Hargita Megye Tanácsa biztosítja a kereteket a marketinghez, a piacra jutáshoz, a képzésekhez.
Mint arról Cilip Árpád, Hargita Megye Fejlesztési Ügynökségének vezetője beszámolt, a konferencia egyik célja a gazdáink képzése, a sajtkészítési folyamat bemutatása, erős minőség biztosítása, a kis termelők életképességének és értékesítési lehetőségeinek fejlesztése, ezáltal a helyi gazdaság támogatása. Ehhez Kiss Ferenc sajtkészítő mestert hívták meg, akivel már előző években is sikerült együttműködni.
– Közösen sikerült levédeni a Hargita sajtot, amelynek egy új irányt szeretnénk szabni. A Hargita sajt országosan levédett márkanév, amelynek jól meghatározott kritériumai vannak – számolt be Cilip Árpád, Hargita Megye Fejlesztési Ügynökségének vezetője.
A konferencia programja elérhető a következő Facebook-eseményeken:
Szépvíz: https://www.facebook.com/events/761497424551398
Homoródalmás: https://www.facebook.com/events/1909557242536133
Tekerőpatak: https://www.facebook.com/events/741079049923876
Az olaszországi Aosta-völgyi Fontina sajtról bővebben itt olvashatnak:
